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Das beste Schokoladen-Spritzgebäck Rezept für die Familie

Schokoladen-Spritzgebäck Rezept - featured image
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Dieses buttrige Schokoladen-Spritzgebäck ist ein echter Familienliebling – schnell gemacht, mit einfachen Zutaten und unwiderstehlich lecker. Perfekt für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao
  • Optional: 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
  • Für die Dekoration (optional): 50 g Zartbitterschokolade zum Tauchen
  • Bunte Streusel oder gehackte Nüsse

Instructions

  1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
  2. Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben und jedes Ei etwa 30 Sekunden unterrühren, bis die Masse glatt und geschmeidig ist.
  3. Mehl und Backkakao in einer separaten Schüssel sieben und vermischen.
  4. Die Mehl-Kakao-Mischung in zwei Portionen zur Butter-Eier-Creme geben und auf niedrigster Stufe oder von Hand unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren. Optional die gehackte Schokolade unterheben.
  5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10-12 mm) füllen und kleine Tuffs oder längliche Kekse mit etwa 2-3 cm Abstand auf das Backpapier spritzen.
  7. Die Kekse auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis sie an den Rändern gerade Farbe bekommen. Sie dürfen sich noch weich anfühlen.
  8. Die Kekse 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kühlgitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Optional: Die Zartbitterschokolade schmelzen, die Hälfte jedes Kekses eintauchen, abtropfen lassen und mit Streuseln oder Nüssen bestreuen. Die Schokolade vollständig aushärten lassen.

Notes

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Den Teig nicht zu lange rühren, sonst werden die Kekse zäh. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine und Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen. Die Kekse schmecken am zweiten Tag oft noch besser.

Nutrition

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